自己的海鲜自己钓!在纽约体验来自日本的现钓现吃的新鲜美味 ZAUO

最近更新:2019年7月

这是『熊猫探店系列』的第十八篇推送。和咕噜以往大而全的美食类推送不同,这个系列,我们从员工和用户中挑选了一些美食达人,以他们的视角,更加真实地,用第一人称视角去发现和分享藏在你身边的美食。欢迎美食达人们踊跃投稿!

本期达人:Michelle 米雪儿


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2018 年十月份开幕于纽约的 ZAUO (钓船茶屋ざうお),是一家来自日本超级受欢迎的钓鱼餐厅。在东京、大阪、福冈都有分店,除了可以现场体验钓鱼钓龙虾的乐趣之外,钓到之后还可以自己挑选料理方式,一鱼多吃,真的非常有趣好玩!

位于纽约 Chelsea 区的 ZAUO,一共有挑高的三层空间,有三座大型的鱼缸,有各种鲑鱼、银花鲈鱼、比目鱼、鲽鱼、虹鳟、龙虾等等,一踏入餐厅还会看到一艘长达 60 英尺的大船悬挂在空中,真的就是一座结合精致钓鱼场与日式居酒屋的餐厅。


推开门就被挑高的木造大船给吸引。建议可以事先订位,等候服务生安排座位的时候,可以一边观看大鱼缸前面的人钓鱼,等候期间也完全不会无聊。


一楼后方是酒吧吧台以及座位区。


二楼那艘大船就是一桌很大的餐桌,如果人多聚会可以坐在这里。


这里往下看,也可以看到一楼的巨大鱼缸。


二楼后方也有不少座位,后面的柜子中摆上各种鱼杆等布置,让人一看就觉得来到钓鱼餐厅。


入座之后,服务生送上菜单并详细讲,同时也会提供祥细的钓鱼的流程图。


后面附上各种鱼类的简单介绍,以及建议的料理方式。


菜单,第一页有着当日新鲜的活鱼,选择超级丰富,各种鱼类虾类鲍鱼螃蟹都有,后面还有写着自己钓或是直接点的价钱。自己钓的价钱便宜不少,差距从十块钱上下到三十左右都有,所以建议可以自己钓鱼,不仅可以体验乐趣,钓到价钱还比较便宜呢。


我们位于二楼的餐桌旁边就是这个有着比目鱼以及鲽鱼的鱼缸。


后方还有一缸有着龙虾、日本龙虾等的鱼池。


此时服务生会询问是否想要尝试钓鱼,如果是,需要先在一个表格上签名,接着就可以拿到钓鱼许可证。


我们决定要钓一只龙虾以及一只银花鲈鱼。穿上提供的雨衣,就先来到了龙虾的鱼缸前。服务生拿来的钓竿,钓竿上是没有鱼饵的,只有一个钩子。需要勾到龙虾的手臂或是嘴巴,就可以直接拉上来。服务生会在旁边帮忙指导,在钩到之后会马上拿网子帮忙捞住。


这就是我们钓到的龙虾,接着服务生便会询问想要怎么样的料理方式,龙虾煮法一共有 Tempura 炸天妇罗、Soft Boiled 半熟或是 Hard Boiled 全熟,可以任选两种。挑了炸天妇罗以及全熟的方式。另外还会询问是否要将龙虾头煮成味噌汤,一碗多加 $3,便点了两碗。


这天我们要钓的另外一条,就是位于一楼大鱼缸的银花鲈鱼!首先来到一楼的大鱼缸,服务生拿了有钩子的钓竿给我,站在鱼缸旁边准备。一开始看着眼前好多条鱼,还在犹豫要挑哪一条鱼比较好,后来鱼竿一入水才发现,鱼都会往旁边游走,真的不是随意想钓哪条就可以钓到哪条的,根本就是哪条上钩谁都好。服务生在旁边会帮忙把鱼群赶过来,并同时提醒我不能拉着鱼竿跟着鱼走,需要放在水中等到鱼游到上面迅速钩起来,才一点醒我之后就马上钩到一条鱼,真的超级开心有成就感!


银花鲈鱼钓起来之后服务生会询问想要的料理方式,包含了生鱼片、炭火烧炙、烤鱼、酱油烤鱼、清烫鱼片、炸天妇罗等等。我们选了 Tataki 炭火烧炙至半熟,以及店员推荐需要多收 $5 的 Syabu Syabu 涮涮锅。


Maguro Chu-toro $26

除了自己钓的海鲜之外,也可以点菜单上各种前菜。这份金枪鱼肚生鱼片,后面附上紫苏梅叶以及海带与小黄瓜,生鱼片非常新鲜肥瘦适中,非常推荐。


Tako Kara-age $11

日式烤章鱼,每一块都超级多汁Q弹,挤上柠檬好好吃!


Agedashi Tofu $11

日式扬出豆腐,旁边附上南瓜、茄子、以及青椒。豆腐很有味道,相当开胃,不过并没有非常有特色,不是必点的。


Lobster $58

终于我们钓到的龙虾上桌了。这是其中一种 Hard Boiled 全熟料理方式,香甜Q弹的龙虾肉,附上热奶油跟柠檬,每一口都是鲜美好滋味。


另外一半的龙虾使用 Tempura 炸天妇罗的料理方式,另外还附上了炸了四季豆南瓜等蔬菜,龙虾肉质软嫩多汁,尤其钳子的部分更是超级饱满,附上天妇罗沾酱让人意犹未尽!


Lobster Miso Soup $3

将龙虾头煮成味噌汤,完全利用整只龙虾。汤头超级鲜甜,个人觉得比鱼肉味噌汤好喝,如果选择钓龙虾的话推荐必加点龙虾味噌汤。


Striped Bass $50

挑选料理方式其中一种选择了 Tataki,也就是用炭火烧炙的半熟鱼块。每一块都已经全部去好刺再附上大蒜酱,很有特色。


另外店员推荐挑选 Syabu Syabu 加收 $5,个人觉得非常值得。首先服务生端上一锅鲣鱼高汤,以及一盘刚刚钓上来的鲈鱼切成很薄的生鱼片,旁边附上沾酱以及香菇、洋葱、青葱,建议放入高汤清烫五到十秒,捞起来口感真的超级嫩又有嚼劲,无敌新鲜美味!


初次拜访日本钓鱼餐厅 ZAUO 印象很不错,从钓鱼开始体验自己想吃的鱼自己钓的乐趣,还可以挑选料理方式,让人很有参与感,非常推荐拜访纽约可以去体验看看。


ZAUO

电话:(646) 905-2274

营业时间:Monday - Sunday: 5:00 pm - 10:30 pm

https://zauo-newyork.com/

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現居舊金山,曾居住在台北、上海、洛杉磯、巴黎,在生活日的日常裡,在一次次的旅行中,學習用心感觸大自然、城市文明、與美食。將世界的美好收納於心,與您分享。