【达人探店】锅界爱马仕!洛杉矶顶级日式涮涮锅 KaGaYa 帝王蟹脚 A5 和牛吃下去

最近更新:2020年1月

这是『熊猫探店系列』的第二十一篇推送。和咕噜以往大而全的美食类推送不同,这个系列,我们从员工和用户中挑选了一些美食达人,以他们的视角,更加真实地,用第一人称视角去发现和分享藏在你身边的美食。欢迎美食达人们踊跃投稿!

本期达人:Michelle 米雪儿


帅哥!美女!你用过咕噜【城市雷达】功能了吗?

⚠️想知道洛杉矶和你身边更多新奇吃喝?小伙伴们可前往《城市雷达》找寻你附近的美味!《城市雷达》是由咕噜小编精心探索制作,找出城市最佳 LOOK 的高颜值场所,最美咖啡,最可爱甜点,最 IG 范儿网美地点,最有 FU 仙气美景——《城市雷达》全部帮你直击收录!你还能收藏美食景点创建个人化地图,照着地图一个一个打卡玩过!

立即体验《城市雷达》>>>>>


在南加州洛杉矶如果想要品尝道地的精致日式涮涮锅,特别推荐这家位于小东京的日式涮涮锅料理餐厅 KaGaYa。被誉为加州顶级的日式涮涮锅的 KaGaYa,在小东京开幕至今已经超过十年,是洛杉矶首屈一指的道地日式涮涮锅餐厅。有别于一般的日式涮涮锅都是只有肉盘与菜盘,‪KaGaYa 是一整套的美食飨宴!首先会端上热毛巾让客人擦手,再附上几道精致的季节性小点前菜与汤品,接着才端上涮涮锅主菜。品尝美味的海鲜或是涮肉片之后,厨师会特别将汤底制作成烩饭或是乌冬面,最后再以精致的甜点收尾,真的是让人惊喜的涮涮锅体验。

KaGaYa 位于洛杉矶市中心 Little Tokyo 小东京核心的东南边,开车进入广场之后告知要去的餐厅,停车费为 $3,吃完之后让店家盖章就不需要再多付额外的费用。KaGaYa 接受电话订位,建议如果拜访时间是热门用餐时段或是周末,一定要事先打电话订位,避免到现场需要等候太久。我们拜访当天为圣诞假期之前的周五晚上,抵达餐厅已经晚上九点半左右,完全不需要排队即可入座。


KaGaYa 餐厅主要分成了吧台以及餐桌区,吧台区可以看到大厨在里面料理的样子,餐桌区则是位置比较宽敞。


饮料单,有啤酒、日式清酒、葡萄酒、烧酒以及汽水。


菜单上主要有基本的牛肉 (USDA Prime Rib)、海鲜、日本 A5 和牛‬,‪还有这三种混合搭配的套餐,以及另外一份是季节限定的特色涮涮锅,可以向店员询问当天的菜色。‬套餐价格大约是每人 $63 至 $160 不等,包含了两份前菜、当日时令汤、蔬菜盘、乌冬面或是烩饭、以及精致的甜点。如果不想要每人各点一份,也可以加 $36 共享一份套餐,会有各自的前菜、汤、以及甜点。


点完餐之后服务生端来涮涮锅汤底,以昆布以及柴鱼熬煮的清新白汤底,放在金属的汤锅中。随时都会有服务生来控制火侯,可以涮出最鲜美的肉片。


首先第一道上桌的是菠菜虾子味噌,虾子超级大又鲜美,下面是清爽的味噌汤汁,搭配香菇跟菠菜,非常开胃。


第二道是热腾腾的日式水芹汤,清新的口感与汤头,让人全身都暖了起来。


第三道是白萝卜烩鲑鱼,下面是浓稠的高汤,搭配新鲜的鲑鱼块,白萝卜调味也很不错,不过这份吃到最后会有点腻。


Beef (USDA Prime Rib 8oz) Shabu Shabu Course $63‬

‪点了一份基本的牛肉涮涮锅,基本的牛肉肉片等级普通,后薄度适中,吃起来满过瘾的。如果想要品尝到更好的肉质,可以点来自日本宫崎的 A5 和牛牛肉片,绝对让你印象深刻。


Seafood Shabu Shabu Course $85‬

另外一份点的是海鲜套餐,海鲜相当澎湃,有五块超大的帝王蟹脚与钳子、新鲜肥美的两颗生蚝、五颗饱满多汁的蛤蜊,放入锅中稍微煮了一下,蛤蜊就开壳了,超级新鲜。帝王蟹脚尤其钳子的部分肉多又 Q 弹,吃起来真的好过瘾!上桌时服务生会告知每一份海鲜需要煮的时间,可以品尝到每种食材最鲜美的状态。


店员附上两种不同的沾酱,分别是左边的芝麻酱以及右边的葱花橘子酱油味噌。


涮涮锅附上了一大份蔬菜盘,有白菜、茼蒿、青葱、香菇、豆腐、蒟蒻条,份量十足。如果不喜欢其中一样菜类,像是青葱,也可以事先告知,服务生会帮忙替换。


现煮的帝王蟹脚鲜美多汁,用煮的方式锁住了鲜甜的海味,肉质Q弹肥美,而且超大一块,弹牙的美味让人意犹未尽。


吃完海鲜与肉片之后可以选择使用汤底制作的乌冬面或是日式烩饭,我们选择了 ‪Zosui 日式烩饭。‬‪由厨师带进厨房制作‬,‪打入蛋花并加入梅干‬、青葱等配料,‪非常鲜美可口‬。‪不过份量太多‬,‪一人一碗就饱了,如果方便的话还可以打包回去当隔天午餐。


主餐吃完了之后,服务生端上热腾腾的绿茶,同时并询问想要点什么甜点。甜点常常会变化,拜访这天甜点一共有五种:烤布蕾、草莓冰激凌、抹茶慕斯蛋糕、香草冰激凌搭配苹果派、以及香草冰激凌搭配香蕉派。


甜点挑选了 Crème Brûlée 法式焦糖烤布蕾‬,烤布蕾‬香气十足,上层是微焦的脆糖,有着浓厚的奶香与焦糖的香气。


另外一份挑选的是 Vanilla Ice Cream with Banana Pie‬,‪香草冰激凌搭配下面切片的新鲜香蕉,铺着酥脆的超薄饼干,上面则是香草冰激凌撒上不会太甜的巧克力粉,酥脆的饼干搭配香蕉与香草冰激凌真的是太完美了,从层次到口感完全不可挑剔,超级推荐这份甜点!


KaGaYa 不仅在洛杉矶相当受欢迎,Eater LA 美食网站也将其选为洛杉矶地区不可错过的日式涮涮锅餐厅之一。如果价钱不是你的首要考量因素,KaGaYa 绝对能够让你体验到精致道地的日式涮涮锅,从前菜一路到主餐与甜点都留下深刻美好的印象!


KaGaYa

电话:(213) 617-1016

营业时间: Tuesday - Sunday: 6:00 pm - 10:30 pm

https://www.yelp.com/biz/kagaya-los-angeles

收藏 (1)
点赞 (1)
微信分享
現居舊金山,曾居住在台北、上海、洛杉磯、巴黎,在生活日的日常裡,在一次次的旅行中,學習用心感觸大自然、城市文明、與美食。將世界的美好收納於心,與您分享。